『減塩モニタ』は1日の塩分摂取量を簡単に測定できる機器です。　高血圧や腎機能に不安がある方、減塩食に関心をお持ちの方など塩分コントロールにお悩みのみなさまに減塩モニタをおすすめします。

国循かるしお|河野ME

話題の減塩レシピ　国循かるしお

国立循環器病研究センター病院

　「国循（こくじゅん）」とは、大阪府吹田市にある独立法人国立循環器病研究センターの略称です。　「国循の美味しい！　かるしおレシピ」（セブン＆アイ出版）が評判になり、２５万部を売り上げてベストセラーとなっています。さらに続編も出版されています。

　循環器系疾患の根っこにあるのは、高血圧であり動脈硬化。原因は “塩分過多”だ。そこで本書では、一食当たり塩分２グラム未満、５００キロカロリー台のバランス献立を紹介している。
　かるしおの極意は、「だし汁」と「八方だし」です。このだしを上手に使うことで、少量の調味料でも素材本来のうま味を引き出すことができ、かるしおによる食生活がスムーズに進みます。
■国循流・調理のかるしおポイント（一部）
（１）八方だしで下茹でする
（２）野菜は茹でてから調理
（３）だし汁や八方だしで下味をつける
（４）加工品は脱塩してから調理